История фабрики

Осенью 1902 года Кузнецов открыл свою фабрику, а уже в 1909 году дал ей звучное название — «Г. Бельфоръ», в честь небольшого французского городка. Возможно, купец хотел подчеркнуть европейский уровень своего производства. И для этого были все основания: фабрика работала на паровой машине, а её ассортимент включал шоколад, мармелад, пастилу, халву, монпансье и даже изысканные конфеты в ярких обёртках.

Успех был стремительным: продукция «Г. Бельфоръ» завоевала награды на международных выставках. В 1905 году Кузнецов начал строить новый трёхэтажный корпус на Богоявленской площади — с мастерскими, складами и жилыми комнатами для рабочих.

А чтобы снизить зависимость от дорогого сахара, он открыл в Даниловском уезде паточный завод, где производили дешёвый заменитель — картофельную патоку. Это позволило оптимизировать себестоимость продукции и обеспечить стабильное производство даже при колебаниях рынка сырья.

В сложные исторические периоды спрос на ингредиенты изменился, и фабрика временно переориентировалась на выпуск макаронных изделий. После изменений в стране предприятие продолжило работу в новом формате: в 1920-х годах, собрав уцелевшее оборудование с других фабрик, здесь открыли первую государственную кондитерскую фабрику города — «Путь к социализму».

В 1990-е годы советское предприятие сменило форму собственности, но не выдержало рыночных условий и в 2010 году завершило деятельность. Однако сладкая история на этом не закончилась: в 2012 году в Ярославской области запустили фабрику «СОБРАНИЕ», которая считает себя преемником традиций «Г. Бельфоръ».

А в Ярославском музее-заповеднике до сих пор хранятся старинные конфетные обёртки с логотипом купеческой фабрики — хрупкие свидетельства эпохи, когда ярославские сладости были известны на всю Россию.